Snijd de kousenband in stukjes van 1 cm. Snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn. Verhit de boter in de wok en roerbak de sjalot en knoflook op middelhoog vuur in ca. 3 minuten glazig. Voeg de kousenband toe en roerbak nog 3 minuten op hoog vuur. Laat vervolgens 5 minuten op laag vuur afgedekt smoren tot de kousenband gaar is. Voeg indien nodig een scheutje water toe. Laat afkoelen.
Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Maak een dressing van de olijfolie, ketjap, gembersiroop en sambal. Breng op smaak met zout.
Meng de kousenband met de paprika en taugé en besprenkel met de dressing.
