Flensjes met physalisjam is toch wel één van onze favoriete feestelijke desserts. De physalisjam geeft een zoete toevoeging aan de flensjes. Dat wordt smullen!
Klop met een garde de bloem, de melk, de eieren en 1 mespunt zout tot een glad beslag.
Verwijder de goudkleurige omhulsels van de physalis. Was en halveer de bessen. Pers de limoenen en sinaasappel uit. Doe de bessen met het sap, de geleisuiker en 100 ml water in een pan en breng aan de kook. Laat de jam ca. 10 minuten op laag vuur doorkoken.
Verhit wat boter of in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak 8 flinterdunne flensjes.
