Cranberry's doen je direct denken aan Kerst. Wil je geen cranberrysaus maken bij je diner maar wil je deze heerlijke besjes wel serveren in de kerstperiode? Maak dan deze lekkere hapjes met cranberrypaté.
Breng de cranberries met de kristalsuiker, kaneel, 100 ml water en port of wijn in een pan aan de kook. Zet het vuur laag en laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Laat de compote helemaal afkoelen en zet eenmaal op kamertemperatuur in de koelkast.
Klop de roompaté in een kom met de mixer los. Voeg vijf eetlepels koude cranberrycompote toe en mix rustig. Breng op smaak met peper.
Snijd het stokbrood in dunne plakken en beleg met cranberrypaté. Garneer met extra cranberrycompote en een toefje sla.
