Terug naar Recepten
Bulgur Met Sharonfruit En Kip

Bulgur met sharonfruit en kip

Fruit toevoegen aan een salade is een gouden combinatie. Het fruitige van de sharonvruchten past goed bij het kruidige van de kip. Goed voor de lunch of als hoofdgerecht.

Direct naar...

Ingrediënten

Bulgur met kip

  • 250 g bulgur
  • 300 g kippendijfilet
  • 2 el olijfolie
  • 1 el paprikapoeder
  • 2 el za’atar
  • 2 sharonvruchten
  • 1 rode ui
  • 3 tomaten
  • 3 bosuitjes
  • 1 teen knoflook
  • 15 g platte peterselie
  • 10 g bieslook
  • 3 el Turkse yoghurt
  • 2 el mayonaise
  • 1 tl mosterd
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd de kip in reepjes en meng met de olijfolie, paprikapoeder, za’atar en peper en zout naar smaak. Laat 5 minuten marineren.
  3. Snijd de sharonvruchten in kleine blokjes, snijd de rode ui in ringen en de tomaat in kleine blokjes. Snijd de bosui in ringetjes.
  4. Snijd de knoflook, peterselie en bieslook fijn. Meng ze met de yoghurt, mayonaise en mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Verhit een ruime koekenpan en bak de kip op middelhoog vuur in ca. 5 minuten goudbruin en gaar. Voeg de bulgur toe en schep om. Doe het in een kom en voeg de rode ui, tomaat, sharonfruit en bosui toe. Serveer met de knoflooksaus.
  1. Hou je van sterke knoflooksaus? Voeg dan nog een teen knoflook toe.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon

Energie
580 kcal
Eiwit
24 g
Vet
24 g
Waarvan verzadigd
6 g
Koolhydraten
64 g
Waarvan suikers
19 g
Vezels
6 g

Nog meer lekkers!