Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Auflaufform mit Butter oder Olivenöl einfetten.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben drei Minuten kochen und unter kaltem und fließendem Wasser abbrausen, um den Garprozess zu unterbrechen.
Die Zuckererbsen zwei Minuten kochen und unter kaltem und fließendem Wasser abbrausen.
Die Kartoffeln gleichmäßig in der Auflaufform verteilen und die Zuckererbsen drauflegen.
Die Eier aufschlagen und mit dem Kochrahm und den Kräutern der Provence mit einem Schneebesen in einer Schüssel schlagen. Den Knoblauch darüber pressen und nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzufügen. Über die Kartoffeln und Zuckererbsen verteilen. Den Käse hinzugeben und den Auflauf auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen, bis dieser goldbraun und fertig ist.
Tipp: Dazu passt ein frischer grüner Salat für eine vegetarische Mahlzeit oder Tatar bzw. Rinderchipolata.
