Die Rambutans rundherum aufschneiden und die Hälfte der Schale entfernen, sodass eine Hälfte der Frucht ungeschält bleibt.
Die Schokolade zerkleinern und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Schüssel in einen Topf mit leicht kochendem Wasser hängen, und den Topf auf den Herd stellen. Die Schokolade unter Rühren schmelzen lassen. Die Rambutans in die Schokolade tauchen, mit Kokosraspeln bestreuen und auf einem Stück Backpapier fest werden lassen.
