Eine wunderbare, atemberaubende Pavlova, die sicher jeden begeistern wird. Der Geschmack der Physalis verleiht diesem süßen Dessert eine frisch-säuerliche Note.
Den Backofen auf 100 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen großen Kreis mit einem Æ von 22 cm auf das Backpapier zeichnen und diesen umdrehen.
Die Eier aufschlagen. Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit einem Mixer (mit blitzsauberem Schneebesen) schlagen, bis weiche Spitzen gebildet werden. Löffelweise den Zucker hinzugeben und dabei zwischen den einzelnen Löffeln jeweils 20 Sekunden zählen. Löffelweise den Zucker hinzugeben und dabei zwischen den einzelnen Löffeln jeweils 20 Sekunden zählen.
Die Limette auspressen. Einen Esslöffel Saft und Maisstärke zum Eiweiß geben und vorsichtig unterheben. Das Eiweiß gleichmäßig in dem Kreis auf dem Backpapier verteilen.
Die Pavlova etwa 90 Min. in der Ofenmitte knusprig backen. Im Backofen abkühlen lassen.
Die Wangen der Mango entlang dem Kern abschneiden. Die Hälften in Streifen von oben nach unten und von links nach rechts bis zur Schale ein Schale herausdrücken und Würfel abschneiden. Oder einen Mangoschneider verwenden.
Die Sahne mit dem Mixer steif schlagen und auf der abgekühlten Pavlova verteilen. Mango und Physalis auf der Pavlova verteilen und mit Minzzweigen garnieren.
