Butterblätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Wangen der Mango auf beiden Seiten des Kerns einschneiden. Die Hälften in Streifen à 8 mm von oben nach unten und von links nach rechts bis zur Schale schneiden. Schale herausdrücken und Würfel abschneiden. Oder einen Mangoschneider verwenden.
Die Limette auspressen. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in 8-mm-Würfel schneiden. Mit den Mangowürfeln in einer Schüssel vermischen. Limettensaft, Zucker, Zimt und Rosinen hineingeben.
Die Mango-Apfel-Mischung auf eine Hälfte der Blätterteigspitze verteilen, dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Den Rand mit etwas Wasser anfeuchten und den Blätterteig schließen. Ggf. mit einer Gabel oder mit den Fingern den Rand gut verschließen.
Das Ei schlagen und die Apfeltaschen mit Ei bestreichen. Den zusätzlichen Zucker hinzugeben und die Mango-Apfeltaschen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und fertig sind.
