Der aromatische Duft von Ingwer erinnert an asiatische Länder, aber auch an kalten Wintermonaten zu Hause. Ein perfekter Moment, um diesen leckeren Butterkuchen mit Ingwer zuzubereiten und diesen mit einer großen Tasse heißen Tee zu servieren.
350 g Butter auf Zimmertemperatur und etwas Butter fürs Einfetten
275 g weißer Farinzucker
375 g Mehl
1 Ei
Salz
Küchenutensilien
Feine Reibe
22 cm-Springform (oder Butterkuchenform)
Backpapier
Stabmixer
Zubereitung
Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. (Wenn du eine Butterkuchenform verwendest, fette die Form gut ein).
Den Ingwer schälen und mit einer feinen Reibe über einer Schüssel reiben. Butter, Farinzucker, Mehl und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen und mit dem Stabmixer kurz zu einem glatten Teig mischen.
Den Teig in die Springform geben und mit der abgerundeten Seite eines Löffels flachdrücken. Das Ei schlagen und die Oberseite mit Ei bestreichen. Den Ingwerbutterkuchen auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten goldbraun backen, bzw. solange, bis der Kuchen fertig ist. Die Mitte muss nicht ganz fest sein. Auf einem Rost abkühlen lassen.
