Rezepte mit Kurkuma
Ob als Zutat in einem Gericht oder im Tee wie mit Ingwer: Kurkuma ist eine jener Wurzeln, deren Verwendungsmöglichkeiten endlos scheinen. Was würdest du davon halten, Miesmuscheln eine orientalische Note zu geben? Und mit Kurkuma unter Rühren scharf angebraten, wird selbst ein gewöhnlicher Blumenkohl zu einer exotischen Delikatesse.
Zubereitung
Vor der Weiterverarbeitung der EAT ME-Kurkuma ist Schälen notwendig. Danach wird die Wurzel in Scheiben geschnitten und in den Gerichten verwendet. Wenn man die Wurzel drückt, kann man auch den Saft nutzen. Nicht vergessen, Küchenhandschuhe zu tragen, es sei denn, du liebst Gelbwurz-Finger ...
Was kann man mit Kurkuma in der Küche machen?
- Backen
- In Salaten
- Wokken
- In Getränken


Lagerung
Kurkuma sollte außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Woher stammt Kurkuma?
Kurkuma findet man bei Erzeugern in Thailand und Peru. Es ist ein buschartiges Gewächs. Ein dreiviertel Jahr nach der Aussaat beginnt die Ernte. Reine Handarbeit, denn mit einer Schaufel und einem Messer muss dieses Wurzelgemüse aus dem Boden geholt werden. Die Blätter der Pflanze sind lang und breit. Das bedeutet, dass kein Licht unter die Pflanze gelangt und dass sie auf sehr umweltfreundliche Weise und ohne Schutzmittel angebaut werden kann.