[EAT ME](https://www.eatme.eu/nl) - Menu - - [Recepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten) - [Waar te koop?](https://www.eatme.eu/nl/waar-te-koop) Zoeken - [Home](https://www.eatme.eu/nl) - [Recepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten) - Poké bowl met mango, avocado en zoete aardappel # Poké bowl met mango, avocado en zoete aardappel - [Hoofdgerecht](https://www.eatme.eu/nl/recepten?soort-gerecht=hoofdgerecht) - 30 min. bereiden Het gerecht van dit moment is toch wel een poké bowl. Wij hebben een heerlijke vegan variant gemaakt met mango, avocado en zoete aardappel. Voeg naar wens jouw favoriete ingrediënten toe! - Direct naar... - - [Ingrediënten](https://www.eatme.eu/nl/recepten/poke-bowl-met-mango-avocado-en-zoete-aardappel#ingredienten) - [Bereidingswijze](https://www.eatme.eu/nl/recepten/poke-bowl-met-mango-avocado-en-zoete-aardappel#bereidingswijze) ![Poké Bowl Met Mango, Avocado En Zoete Aardappel](https://www.eatme.eu/media/0gfpxf2b/avocado-pok%C3%A9-bowl-met-mango-avocado-en-zoete-aardappel.jpg?width=1007&height=671&quality=90&v=1db0d18bf561eb0&hmac=f7936cdde195e8b0bc5786c65a10de023bbd2b2ec185af2da73d600520d836de) ## Ingrediënten ### Poké bowl - 300 g basmatirijst - 300 g zoete aardappelen - 1 el olijfolie - 1 granaatappel - 1 mango - 1 avocado - 300 g maïskorrels - 150 g gesneden rode kool - 300 g kikkererwten - 2 el geroosterd sesamzaad - 4-6 el sojasaus of tamari ## **EAT ME** producten in dit recept - [EAT ME Zoete aardappel](https://www.eatme.eu/nl/producten/groente/zoete-aardappel) - [EAT ME Granaatappel](https://www.eatme.eu/nl/producten/exotisch-fruit/granaatappel) - [EAT ME Mango](https://www.eatme.eu/nl/producten/eetrijp-fruit/mango) - [EAT ME Avocado](https://www.eatme.eu/nl/producten/eetrijp-fruit/avocado) Scherm aanhouden ## Bereidingswijze 1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2. Boen de zoete aardappelen schoon en snijd in blokjes van 1,5 cm. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de zoete aardappel op middelhoog vuur in circa 10 minuten goudbruin en gaar. 3. Snijd de bovenkant van de granaatappel af en snijd over de nerven door de schil heen. Breek de vrucht open en haal de granaatappelpitjes eruit. 4. Snijd de wangen van de mango langs weerszijden van de pit. Snijd beide helften in repen van boven naar beneden en van links naar rechts tot aan de schil in. Duw de schil naar buiten en snijd de blokjes eraf. Of gebruik een mangosnijder. 5. Snijd de avocado rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit, schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd vervolgens in de breedte in plakjes. Maak er 4 waaiers van. 6. Verdeel de rijst over 4 kommen. Verdeel daarna de zoete aardappel, granaatappelpitjes, mango, avocado, maïskorrels, rode kool en kikkererwten over de 4 kommen. 7. Bestrooi de kommen met sesamzaad en besprenkel met sojasaus. Enjoy! - Tags: - - [Zoete aardappel](https://www.eatme.eu/nl/recepten?q=Zoete+aardappel+) - [Granaatappel](https://www.eatme.eu/nl/recepten?q=Granaatappel) - [Mango](https://www.eatme.eu/nl/recepten?q=Mango) - [Avocado](https://www.eatme.eu/nl/recepten?q=Avocado) - [Hoofdgerecht](https://www.eatme.eu/nl/recepten?soort-gerecht=hoofdgerecht) - [Populaire recepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?thema=populaire-recepten) - [Zomerrecepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?thema=zomerrecepten) - [Gemakkelijk](https://www.eatme.eu/nl/recepten?gemak=gemakkelijk) - [Glutenvrij](https://www.eatme.eu/nl/recepten?speciale-wensen=glutenvrij) - [Lactosevrij](https://www.eatme.eu/nl/recepten?speciale-wensen=lactosevrij) - [Vezelrijk](https://www.eatme.eu/nl/recepten?speciale-wensen=vezelrijk) - [Veganistisch](https://www.eatme.eu/nl/recepten?speciale-wensen=veganistisch) - [Vegetarisch](https://www.eatme.eu/nl/recepten?speciale-wensen=vegetarisch) - [Rijk aan onverzadigde vetten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?speciale-wensen=rijk-aan-onverzadigde-vetten) ## Voedingswaarden per persoon - kcal - 750 - eiwit - 19 gr - vet - 20 gr - - verzadigd vet - 3 gr - koolhydraten - 116 gr - - waarvan suikers - 28 gr - vezels - 16 gr Deel dit recept: - Share this page ## Nog meer lekkers van EAT ME [Lunch, Hoofdgerecht, Brunch 40 min. bereidenVeggie bowl met avocado, zoete aardappel en ingelegde rode ui](https://www.eatme.eu/nl/recepten/veggie-bowl-met-avocado-zoete-aardappel-en-ingelegde-rode-ui) [Lunch, Hoofdgerecht, Bijgerecht, Salades 20 min. bereidenMangosalade met wortel en courgette](https://www.eatme.eu/nl/recepten/mangosalade-met-wortel-en-courgette) [Lunch, Hoofdgerecht 20 min. bereidenPoké bowl met zalm, avocado en mango](https://www.eatme.eu/nl/recepten/poke-bowl-met-zalm-avocado-en-mango) [Lunch, Hoofdgerecht 45 min. bereidenTaco’s met garnalen, mango, avocado en cayenne peper](https://www.eatme.eu/nl/recepten/taco-s-met-garnalen-mango-avocado-en-cayenne-peper) [Lunch, Hoofdgerecht 20 min. bereidenPoké bowl met mango en krokante kip](https://www.eatme.eu/nl/recepten/poke-bowl-met-mango-en-krokante-kip) [Lunch, Hoofdgerecht 30 min. bereidenInside out sushirol met mango en avocado](https://www.eatme.eu/nl/recepten/inside-out-sushirol-met-mango-en-avocado) [Lunch, Hoofdgerecht 20 min. bereidenKleurrijke poké bowl met zalm](https://www.eatme.eu/nl/recepten/kleurrijke-poke-bowl-met-zalm) [Lunch, Hoofdgerecht, Bijgerecht 40 min. bereidenCrispy rice salad met avocado](https://www.eatme.eu/nl/recepten/crispy-rice-salad-met-avocado) [Hoofdgerecht 35 min. bereidenZoete aardappel cottage cheese taco bowl](https://www.eatme.eu/nl/recepten/zoete-aardappel-cottage-cheese-taco-bowl) Vorige Volgende - [Meer recepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?soort-gerecht=hoofdgerecht)