Terug naar Recepten
Zoete Aardappel Stamppot

Zoete aardappel stamppot

Een traditioneel Hollands gerecht, maar dan anders. Maak zelf een lekkere stamppot met zoete aardappel als basis. Gecombineerd met de pittige smaak van rucola komt de zoete aardappel helemaal tot zijn recht in deze stamppot.

Direct naar...

Ingrediënten

Stamppot

Keukenmateriaal

  • Pureestamper

Bereidingswijze

  1. Schil de zoete aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in 15 minuten in een ruime pan gaar (zorg dat de aardappelen helemaal onder water staan). Giet af en zet de pan kort terug op het vuur. Laat ze zo kort droog koken.
  2. Voeg de olijfolie en boter toe en stamp met de pureestamper tot een grove puree. Breng op smaak met de mosterd en peper en zout naar smaak. Meng de rucola erdoor en serveer direct.

Tip: Serveer de stamppot eens met verkruimelde feta, walnoten en een partje citroen.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon/hapje

Energie
600 kcal
Eiwit
5 g
Vet
31 g
Waarvan verzadigd
12 g
Koolhydraten
72 g
Waarvan suikers
20 g
Vezels
8 g

Nog meer lekkers!