Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng de rijst op smaak met zout en de sushi-azijn. Verdeel de sushirijst over 4 glaasjes.
Pers ondertussen de knoflook. Meng de garnalen met de sesamolie, knoflook en zout naar smaak. Verhit de grillpan en gril de garnalen in circa 3 minuten op hoog vuur tot ze roze en gaar zijn.
Snijd de bieten in blokjes van 1 cm en breng op smaak met peper en zout. Verdeel ze over de sushirijst.
Snijd de avocado's rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit, schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd het in blokjes. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de avocado over de bietjes. Besprenkel met sojasaus.
Verdeel de garnalen over de avocado. Bestrooi met de sesamzaadjes.
Tip: Je kunt dit gerecht goed voorbereiden. Kook de rijst alvast (op kamertemperatuur ook lekker), marineer de garnalen en snijd de bietjes. Gril de garnalen en snijd de avocado’s vlak voor serveren.
