Spaghetti aglio e olio is een eenvoudig en smaakvol Italiaans gerecht. De toevoeging van cayennepeper geeft het net dat beetje extra pit, zonder de pure smaken van knoflook en olijfolie te overheersen. Maak het perfect met cayenne peper.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar (al dente), maar trek 1 minuut van de kooktijd af. Giet af en vang een koffiekopje kookvocht op.
Halveer de cayennepeper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Snijd de knoflook en peterselie fijn.
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en fruit de knoflook en cayennepeper 2 minuten op laag vuur. Voeg de spaghetti, de peterselie en wat kookvocht toe en schep nog 1 minuut om.
