Terug naar Recepten
Roombotercake Met Granadillacurd

Roombotercake met granadilla curd

Geef je cake een smakelijk laagje met een lekkere granadilla curd. De cake ziet er zo extra feestelijk en lekker uit. Daarnaast maakt het laagje de cake ook extra smeuïg.

Direct naar...

Ingrediënten

Cake

  • 250 g boter, op kamertemperatuur + extra voor invetten
  • 250 g basterdsuiker
  • 5 eieren, op kamertemperatuur
  • 250 g bloem
  • ½ theelepel bakpoeder
  • 50 ml melk
  • Zout

Granadilla curd

Keukenmateriaal

  • Cakevorm 28 cm
  • Bakpapier
  • Mixer

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C. Vet de cakevorm in met boter en bekleed met bakpapier.
  2. Mix de boter met de basterdsuiker met de mixer in ca. 5 minuten licht en luchtig in een mengkom. Klop een voor een de eieren door het beslag, voeg pas een volgend ei toe als het vorige helemaal is opgenomen. Zeef de bloem met het bakpoeder en 1 mespunt zout erboven en spatel het zo luchtig mogelijk door het beslag. Spatel de melk erdoor en schep het beslag in de cakevorm.
  3. Bak de cake in ca. 50 minuten goudbruin en gaar. Check met een satéprikker, als deze er schoon en droog uitkomt, is de cake gaar. Laat de cake afkoelen op een rooster.
  4. Maak ondertussen de granadilla curd. Splits drie eieren. Doe de eidooiers in een hittebestendige mengkom en voeg de rest van de eieren en de poedersuiker aan toe. Halveer de granadilla’s en schep met een lepel het vruchtvlees eruit. Voeg toe aan de eieren. Snijd de boter in blokjes en voeg toe. Hang de kom in een pan met een laag kokend water, zorg dat de kom het water niet raakt. Roer tot een gladde, dikke curd. Laat afkoelen in de koelkast.
  5. Bestrijk de cake met de curd.

Bewaartip: Heb je nog wat granadilla curd over? Bewaar het in een afgesloten pot in de koelkast, het is nog een week houdbaar. Lekker in de yoghurt of over vanille-ijs.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon/hapje

Energie
660 kcal
Eiwit
10 g
Vet
42 g
Waarvan verzadigd
26 g
Koolhydraten
60 g
Waarvan suikers
42 g
Vezels
2 g

Nog meer lekkers!