Aardbeienslof

Name: Aardbeienslof
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 350 g bloem; 200 g witte basterdsuiker; 250 g roomboter; 10 g citroenrasp; Snufje zout; 150 g amandelspijs; ½ ei; 50 ml melk; 150 g banketbakkersroompoeder (zakje); 500 ml melk; 250 g aardbeien; Sloffenring; Spuitzak; Bakpapier; Vershoudfolie

Knapperige bodem, romige room en zoete aardbeien: deze slof is smullen geblazen. Heerlijk voor in de zomer. Hier wordt iedereen blij van!

Direct naar...

Ingrediënten
Bereidingswijze

Nagerecht, Gebak
8 personen
45 min. bereiden 25-30 min. in de oven
685 kcal Voedingswaarden

Ingrediënten

Sloffendeeg

350 g bloem
200 g witte basterdsuiker
250 g roomboter
10 g citroenrasp
Snufje zout

Amandelspijslaag

150 g amandelspijs
½ ei
50 ml melk

Zwitserse room

150 g banketbakkersroompoeder (zakje)
500 ml melk

Topping

250 g aardbeien

Keukenmateriaal

Sloffenring
Spuitzak
Bakpapier
Vershoudfolie

Bereidingswijze

Kneed bloem, basterdsuiker, boter, citroenrasp en zout kort tot een samenhangend deeg. Vorm tot een stevige plak, wikkel in vershoudfolie en laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Meng in een kom de amandelspijs met het halve ei en de melk tot een glad geheel. Doe in een spuitzak en bewaar in de koelkast.
Klop de banketbakkersroompoeder volgens de aanwijzing op de verpakking.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Rol het deeg uit tot ca. 1 cm dik op bakpapier. Vet de sloffenring licht in en steek een vorm uit het deeg. Verwijder het overtollige deeg en gebruik dit om de randen extra te verstevigen.
Spuit het amandelspijs over het midden van het deeg, laat ongeveer 1,5 cm aan de randen vrij. Bak de bodem 25-30 minuten tot goudbruin en gaar. Laat volledig afkoelen.
Verdeel de Zwitserse room gelijkmatig over de afgekoelde bodem. Maak de aardbeien schoon, halveer ze eventueel en leg ze speels bovenop de room.

Enjoy!