Terug naar Recepten

Roergebakken sugar snaps met shiitake

Direct naar...

Ingrediënten

Roerbakgerecht

  • 300 g zilvervliesrijst
  • 1 rode paprika
  • 1 winterpeen
  • 200 g shiitake
  • 2 bosuitjes
  • 1 teen knoflook
  • 3 el olijfolie
  • 400 g sugar snaps
  • 2 el ketjap manis of sojasaus
  • 50 g cashewnoten
  • Peper en zout

Keukenmateriaal

  • Wok

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
  2. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Schil de winterpeen en snijd ook de winterpeen in dunne reepjes. Snijd de shiitake in plakjes en snijd de bosui in ringetjes. Snijd de knoflook fijn.
  3. Verhit de olijfolie in de wok of hapjespan en voeg de winterpeen, rode paprika, shiitake en knoflook toe. Roerbak ca. 2 minuten op hoog vuur, doe de sugarsnaps en ketjap of sojasaus erbij en roerbak nog 3 minuten of tot de sugar snaps gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Hak de cashewnoten grof. Serveer de groente met de rijst en bestrooi met de cashewnoten.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon/hapje

Energie
545 kcal
Eiwit
15 g
Vet
19 g
Waarvan verzadigd
3 g
Koolhydraten
74 g
Waarvan suikers
14 g
Vezels
9 g

Nog meer lekkers!