Terug naar Recepten
Pikante Kipsalade

Pikante kipsalade

Dit is een perfecte salade voor de lunch. Of als lichte avondmaaltijd met een paar sneetjes geroosterd zuurdesembrood.

Direct naar...

Ingrediënten

Salade

  • 8 kipdrumsticks
  • 1 el kipkruiden
  • 1-2 el zonnebloemolie
  • 250 g cherrytomaten
  • ½ komkommer
  • 1 bosui
  • EAT ME Avocado
    1 avocado
  • 150 g gemengde sla

Dressing

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Bestrooi de drumsticks met kipkruiden, leg ze in een ovenschaal en besprenkel ze met zonnebloemolie. Bak de drumsticks in circa 40 minuten goudbruin en gaar. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
  3. Halveer, als de kip is afgekoeld, de cherrytomaten, snijd de komkommer in blokjes en de bosui in ringetjes.
  4. Snijd de avocado rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit, schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd in dunne plakjes. Meng alle gesneden ingrediënten door de slamelange.
  5. Halveer de peper, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Meng de peper met de tahin, honing, sojasaus, ketjap en 1 eetlepel water tot een gladde dressing.
  6. Trek met twee vorken het vlees van de drumsticks. Meng de kip door de salade en besprenkel met de dressing.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon/hapje

Energie
460 kcal
Eiwit
32 g
Vet
29 g
Waarvan verzadigd
5 g
Koolhydraten
14 g
Waarvan suikers
12 g
Vezels
5 g

Nog meer lekkers!