Steek met de uitsteker vier cirkels uit één sneetje roggenbrood. Leg op elk cirkeltje een blaadje rucola. Snijd de vijgen in 16 partjes en leg ze op de rucola. Snijd de gorgonzola in 16 stukjes en verdeel ze over de vijgen.
Verwijder het papierachtige omhulsel van de physalis en was ze. Prik alle ingrediënten vast met de tapasprikkers. Besprenkel met de balsamico.
