Deze cocktail is een lekkere, lichte start van een mooi dinertje en heeft een spicy bite. Kun je geen wasabimayonaise vinden of vind je de kant-en-klare te sterk. Maak ‘m zelf en voeg zoveel wasabi toe als je zelf lekker vindt. Nog steeds too much, laat het achterwege en voeg een beetje sojasaus toe aan de mayonaise.
Snijd de wangen van de mango langs weerszijden van de pit. Of gebruik een mangosnijder. Verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes van 1 cm.
Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd de komkommer en zalm in blokjes.
Snijd de blaadjes van de peterselie fijn. Meng de mango, paprika, komkommer, zalm met de wasabimayonaise en peterselie. Verdeel de salade over vier glazen en bestrooi met de sesam- en wasabizaadjes. Garneer met een toefje wakame.
Variatietip: Vervang de gerookte zalm door superverse tonijn (sushikwaliteit).
