Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf in de lengte linten van de courgettes. Snijd de linten in de lengte in dunne repen. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de courgettelinten in ca. 2 minuten beetgaar. Breng op smaak met peper en zout en laat afkoelen.
Snijd de bovenkant van de granaatappel, snijd rondom door de schil over de nerven en breek de vrucht open. Haal de pitjes eruit.
Snijd de knoflook en dille fijn. Meng de garnalen met de rest van de olijfolie, knoflook, dille en peper en zout naar smaak.
Verdeel de sla, courgette, garnalen en granaatappelpitjes over vier glazen.
Tip: Garneer met een partje citroen om over de cocktail uit te knijpen.
