Terug naar Recepten
Bobotie Met Mango

Bobotie met mango

Houd je van de buitenlandse keuken? Laat je dan verrassen door de kruidige smaken in dit traditionele Zuid-Afrikaans ovengerecht en maak het nog exotischer met mango.

Direct naar...

Ingrediënten

Bobotie

  • 1 sneetje witbrood
  • 100 ml kippenbouillon
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 mango
  • EAT ME Cayenne Peper Productfoto
    ½ cayennepeper
  • 1 el zonnebloemolie
  • 400 g rundergehakt
  • 1 el kerriepoeder
  • 1 el kruidenazijn
  • 10 g koriander
  • 125 ml zure room
  • 1 ei
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 ˚C.
  2. Snijd het brood in blokjes en week ze kort in de kippenbouillon. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
  3. Snijd de mango langs weerszijden van de pit of gebruik een mangosnijder. Verwijder de schil en snijd het vruchtvlees van 1 helft in de lengte in ca. 8 plakjes. Houd ze achter voor garnering. Snijd de rest in kleine stukjes van 1 cm.
  4. Halveer de cayennepeper in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de halve peper fijn.
  5. Verhit de zonnebloemolie in een braadpan en fruit de ui, knoflook en cayennepeper ca. 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak 4 minuten mee. Voeg het brood met de bouillon, mango, kerriepoeder en kruidenazijn toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Schep het gehakt in een ovenschaal en garneer met de achtergehouden mango.
  7. Hak de koriander grof. Klop de zure room met het ei en de koriander door elkaar. Voeg naar smaak peper en zout toe. Schenk het over het gehakt. Bak de bobotie in het midden van de oven in ca. 25 minuten goudbruin en gaar.

Variatietip: Voeg ook eens 75 gram rozijnen en 1 el gemalen gember toe.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon/hapje

Energie
435 kcal
Eiwit
24 g
Vet
28 g
Waarvan verzadigd
12 g
Koolhydraten
20 g
Waarvan suikers
15 g
Vezels
3 g

Nog meer lekkers!