Eine trockene Bratpfanne erhitzen und die Pinienkerne ca. drei Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
Das Brötchen der Länge nach aufschneiden und mit Rucola belegen. Das Brötchen abwechselnd mit einer Scheibe Tamarillo und einer Scheibe Brie belegen. Mit Honig, Pfeffer und Pinienkernen abrunden.
Tipp: Ersetze den Brie durch einen Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola oder durch einen weichen Ziegenkäse.
