Mango-Klebreis ist der Beweis dafür, dass auch einfache Gerichte köstlich sein können. Der cremige Kokosreis in Kombination mit saftiger Mango bietet eine herrliche Geschmacksexplosion. Perfekt als Dessert, Snack zwischendurch oder Brunch!
Den Reis nach der Anleitung auf der Verpackung kochen.
Die Kokosmilch mit dem Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Eine Tasse Kokosmilch über den Reis gießen, wenn er gar ist. Gut verrühren und 15 bis 20 Minuten zugedeckt stehen lassen.
In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser zu einem Brei verrühren. Die restliche Kokosmilch wieder auf den Herd stellen. Die Mischung hinzufügen und kontinuierlich rühren, bis die Sauce eindickt.
Die Wangen der Mangos entlang des Kerns abschneiden. Die dünnen Hälften schälen und in dünne Streifen schneiden.
Den Reis in eine Tasse füllen und fest andrücken. Die Tasse kopfüber auf einen Teller stellen und vorsichtig darauf klopfen, bis der Reis heraus kommt. Die Mangostreifen neben dem Reis verteilen und die Sauce über den Reis geben.
Mit etwas Sesam und kleinen Mangowürfeln garnieren.
Tipp: Ein paar Granatapfelkerne hinzufügen, um dem Ganzen mehr Farbe zu verleihen.
