Diese Eistorte mit Passionsfrucht ist herrlich erfrischend und ganz einfach zuzubereiten – perfekt für die Feiertage! Der große Vorteil: Sie lässt sich wunderbar vorbereiten, sogar mehrere Tage im Voraus. So ist das Dessert schon fertig, wenn die Gäste kommen. Nimm die Eistorte etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit sie leicht antauen kann.
Die Kuchenform mit Frischhaltefolie oder Backpapier auslegen, dabei die Folie/das Papier weit über den Rand hängen lassen. Das Eis aus dem Gefrierschrank nehmen und etwas weich werden lassen. Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. 175 g der Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen.
1/3 des Eises auf dem Boden der Kuchenform verteilen, glatt streichen, 1/3 der Schokolade, 1/3 der Passionsfrucht und 5 zerbröselte Kekse darauf verteilen. Diese Schichtung insgesamt 3 Mal wiederholen. Die Form anschließend mit der überstehenden Folie oder dem Backpapier abdecken und mindestens 2 Stunden lang in den Gefrierschrank stellen.
Die restlichen Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch aus zwei Hälften herauslöffeln, den Rest zum Garnieren aufbewahren. Die übrige Schokolade grob hacken. Die Eistorte auf einen Teller stürzen und die Folie bzw. das Backpapier entfernen. Das Fruchtfleisch darübergeben, mit der weißen Schokolade bestreuen und mit den 4 halben Passionsfrüchten garnieren.
Tipp: Du kannst bei den Keksen variieren - probiere beispielsweise Kokoskekse, Judenkuchen oder Spritzgebäck. Auch gehackte Pistazien oder Mandeln passen hervorragend dazu. Zum Garnieren sind außerdem EAT ME-Physalis ein schöner, farbenfroher Akzent.
