Topinambur

Der Sonnenschein in vielen Gerichten

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Zubereitung
Lagerung
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Verständlich, dass du einen Moment zögerst, wenn du Topinambur in der Gemüseabteilung entdeckst. Ist es vielleicht eine exotische Variante der Kartoffel? Exotisch ist der Topinambur sicherlich, mit den eigenartig geformten Knollen, die in verschiedenen Farben, meist hellbraun und violett, wachsen. Die Herkunft ist etwas Besonderes, denn Topinambur stammt aus der Familie der Sonnenblumen. Ursprünglich werden die Knollen in Nordamerika angebaut. „Erdbirne“ wird die Knolle auch genannt.

Der Geschmack der Topinambur ist süß mit einem Hauch von Nuss. Mit ein wenig Fantasie schmeckt man sogar ein bisschen Artischocke heraus. Durch den angenehm süßen Geschmack ist es eine gute Wahl, ihn mit Gemüse zu variieren. Im Inneren befindet sich weißes oder gelbes Fruchtfleisch, knusprig und fleischig.

Rezepte

Viele Knollen sind für ihre vielseitige Anwendbarkeit bekannt, und der Topinambur von EAT ME macht da keine Ausnahme. Gekocht oder gedämpft, frittiert oder gegart: Der süßliche Geschmack kommt zur Geltung. Er ist auch eine gute Wahl für Suppe oder Püree.

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Zubereitung

Was die Zubereitung angeht, so ähnelt Topinambur einer Kartoffel. Du kannst die Knolle auch schälen, je nachdem, was du damit vorhast, aber es ist nicht notwendig. Wenn du sie nicht schälst, ist es ratsam, die Knolle gut mit einer Bürste zu säubern. Und dann bleibt die Wahl: Kochen, Braten, im Ofen zubereiten, im Salat oder sogar in der Fritteuse!

Was kann man mit Topinambur in der Küche machen?

Kochen
Backen
Grillen
In Salaten
Frittieren

Lagerung

Im Kühlschrank behält der EAT ME-Topinambur seine Frische am längsten.

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