Topinambur

Verständlich, dass du einen Moment zögerst, wenn du Topinambur in der Gemüseabteilung entdeckst. Ist es vielleicht eine exotische Variante der Kartoffel? Exotisch ist der Topinambur sicherlich, mit den eigenartig geformten Knollen, die in verschiedenen Farben, meist hellbraun und violett, wachsen. Die Herkunft ist etwas Besonderes, denn Topinambur stammt aus der Familie der Sonnenblumen. Ursprünglich werden die Knollen in Nordamerika angebaut. „Erdbirne“ wird die Knolle auch genannt.

Der Geschmack der Topinambur ist süß mit einem Hauch von Nuss. Mit ein wenig Fantasie schmeckt man sogar ein bisschen Artischocke heraus. Durch den angenehm süßen Geschmack ist es eine gute Wahl, ihn mit Gemüse zu variieren. Im Inneren befindet sich weißes oder gelbes Fruchtfleisch, knusprig und fleischig.