Galgant

Die Wahrscheinlichkeit besteht, dass du noch nie vom Galgant gehört hast. Aber lasse dich nicht davon abhalten, den EAT ME-Galgant auf deine persönliche Speisekarte zu setzen. Was es ist? Ein Wurzelgemüse, das seine Beliebtheit vor allem der breiten Verwendung in der indonesischen, malaysischen und thailändischen Küche verdankt. Offiziell ist es die Wurzel der Laos. Die Pflanze hat einen Verwandten, der viel bekannter ist: Ingwer. Das hast du vielleicht an der etwas unregelmäßigen Form erkannt.

Galgant ist auch vom Geschmack her mit Ingwer vergleichbar. Pfeffer und Zitrusfrüchte sind zwei weitere Aromen auf der Zunge. Das bedeutet, dass der Galgant mehrere Geschmackskomponenten hat: von bitter und sauer bis würzig. Vor allem das Aroma ist verführerisch: angenehm mit einem würzigen Nachgeschmack. Die Wurzeln sind knubbelig und haben eine Farbe, die von weißgelb bis hellrosa reicht.