Koude mangosoep

Gemakkelijk en snel je vrienden of familie verrassen met een bijzonder voorgerecht? Probeer dit bijzondere recept met mango in de hoofdrol.

Direct naar...

Ingrediënten

Snijd de mango’s langs weerszijden van de pit of gebruik een mangosnijder. Verwijder de schil en snijd het vruchtvlees van 1 helft in de lengte in 12 plakjes. Snijd de overige helften in repen van boven naar beneden en van links naar rechts tot aan de schil in. Duw de schil naar buiten en snijd de blokjes eraf.
Pers de limoen uit. Pureer de mangoblokjes met het limoensap en sinaasappelsap in de blender of met de staafmixer tot een gladde soep.
Verdeel de soep over 4 borden. Garneer ieder bord met 3 plakjes rauwe ham, 3 plakjes mango en 2 blaadjes sla.

Enjoy!