Saucijzenbroodjes, wie kent ze niet? In dit recept combineer je de karakteristieke smaak van groene mini asperges met een lekkere ham in een heerlijk krokant broodje. Dat wordt smullen!
Kook de asperges 2 minuten in kokend water. Spoel ze koud af, om het kookproces te stoppen. Dep ze droog met keukenpapier.
Verdeel het bladerdeeg over een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze een beetje ontdooien. Leg op elk plakje bladerdeeg een plakje ham. Verdeel de asperges erover en vouw het bladerdeeg dicht in de vorm van een rechthoek. Druk de zijkanten met een vork dicht.
Klop het ei los en bestrijk de saucijzenbroodjes ermee. Bak de saucijzenbroodjes in het midden van de oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar.
Liever geen vlees? Vervang de ham voor twee plakjes plantaardige chorizo of door een half plakje oude harde geitenkaas.
