Een salade caprese is heerlijk zomers. Het is een typisch Italiaans gerecht waar wij avocado aan toegevoegd hebben. Alle ingrediënten worden in plakjes gesneden en om en om neergelegd. Mooi, lekker en ook nog eens eenvoudig te maken.
Snijd de mozzarella en tomaat in dunne plakjes en de cherrytomaten in partjes. Snijd de ui in halve ringen.
Snijd de avocado's rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit, schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd in dunne plakjes.
Leg de plakjes mozzarella, avocado en tomaat om en om dakpansgewijs op de borden. Verdeel de cherrytomaat en ui erover. Bestrooi met peper en zout naar smaak.
Besprenkel met de olijfolie en verdeel de basilicumblaadjes over de salade.
