Terug naar Recepten
Rode Bessen Kwarkcakejes

Rode bessen kwarkcakejes

Perfect voor kinderen, een high tea of een kleine snack. Gezellige kleine cakejes met een frisse smaak door de kleine rode besjes. Van het beslag kun je ook een grote cake maken.

Direct naar...

Ingrediënten

Cakejes

  • 75 g boter, op kamertemperatuur + extra voor invetten
  • EAT ME Rode Bessen Productfoto
    250 g rode bessen
  • 4 eieren
  • 1 tl vanille-extract
  • 6 el honing
  • 250 g volle kwark, op kamertemperatuur
  • 200 g boekweitmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • Zout

Keukenmateriaal

  • Muffinbakvorm
  • Mixer

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet de holtes van de muffinbakvorm in met boter.
  2. Ris de rode bessen van de takjes.
  3. Klop de eieren met het vanille-extract en de honing lichtgeel en luchtig met de mixer in een mengkom. Klop heel kort de boter en kwark erdoor. Zeef het meel met het bakpoeder en een mespunt zout erboven en spatel zo luchtig mogelijk door het beslag.
  4. Verdeel het beslag gelijkmatig over de holtes van de muffinbakvorm en verdeel de bessen erover. Bak de cakejes in het midden van de oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar. Laat ze 15 minuten afkoelen op een rooster en haal ze dan uit de bakvorm. Serveer ze warm of koud.

Tip: Vervang 50 gram boekweitmeel door amandelmeel voor een zachtere smaak. En nog steeds glutenvrij!

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon/hapje

Energie
195 kcal
Eiwit
6 g
Vet
9 g
Waarvan verzadigd
5 g
Koolhydraten
21 g
Waarvan suikers
10 g
Vezels
2 g

Nog meer lekkers!