Terug naar Recepten
EAT ME mini poké bowl met avocado en mango

Mini poké bowl

Hoe leuk zijn deze kleine party bowls? Met zo’n pipetjes maak je het natuurlijk helemaal af. En je kunt de sushirijst ook nog op smaak brengen met wat rijstazijn, zout en suiker. Doe dit als je de rijst net gaar is. Schep het over in een kom en besprenkel met de azijn waar je zout en suiker in op hebt gelost. Waai de rijst droog, dat doen ze traditioneel in Japan.

Direct naar...

Ingrediënten

Poké bowl

  • 100 g sushirijst
  • 1 mango
  • 100 g verse zalm (sushikwaliteit)
  • ¼ komkommer
  • EAT ME Avocado
    1 avocado
  • 80 g geraspte wortel
  • 80 g geraspte rode kool
  • 1 el zwart sesamzaad
  • 2 el sojasaus

Keukenmateriaal

  • Mandoline
  • 4 pipetjes (optioneel)

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat goed afkoelen.
  2. Snijd de wangen van de mango langs weerzijden van de pit. Snijd beide helften in repen van boven naar beneden en van links naar rechts tot aan de schil in. Duw de schil naar buiten en snijd de blokjes eraf. Of gebruik een mangosnijder.
  3. Snijd de zalm in blokjes en schaaf de komkommer met de kaasschaaf of dunschiller in de lengte in linten.
  4. Snijd de avocado rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in dunne plakjes.
  5. Verdeel de rijst over de schaaltjes en verdeel de mango, zalm, komkommer, avocado, rode kool en wortel eromheen. Bestrooi met sesamzaad. Vul de pipetjes met sojasaus en steek in de rijst. Of besprenkel alles met wat sojasaus.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon

Energie
320 kcal
Eiwit
10 g
Vet
14 g
Waarvan verzadigd
2 g
Koolhydraten
36 g
Waarvan suikers
14 g
Vezels
4 g

Nog meer lekkers!