Handig voor op feestjes of wanneer je mensen op bezoek krijgt: kipsaté. Iedereen is er gek op. Ook leuk om eens te variëren met de marinade. Maak bijvoorbeeld eens deze marinade met verse tamarinde.
Verwijder de schil van de tamarinde en week de inhoud van de peulen in 250 ml kokend water. Laat 10 minuten weken en verwijder vervolgens de zwarte pitjes.
Snijd de kip in blokjes van 2,5 cm. Pers de limoen uit en pers de knoflook met een knoflookpers boven een grote mengkom. Voeg het limoensap, de sojasaus, kurkuma, rietsuiker, sesamolie, 1 theelepel zout en het tamarindewater toe en roer tot een gladde marinade. Schep de kip erdoor en laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 220 °C of verhit de barbecue.
Rijg de kip aan satéprikkers en bak ze in ca. 20 minuten gaar in het midden van de oven. Of rooster ze in ca. 8 minuten gaar, keer regelmatig.
Serveertip: Serveer de saté met extra limoen, pindasaus en andere Indonesische garnituren. Tip: week de satéprikkers voordat je ze gaat rijgen in water, zodat ze niet verbranden tijdens het bakken.
