Een hartige taart is handig om te serveren als je gasten ontvangt. De taart is goed van tevoren te bereiden en vervolgens kan de taart zo de oven in. Zo voorkom je stress in de keuken en kun je extra genieten van je gasten en van de taart.
Verwarm de oven voor op 165 °C. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de rand in.
Doe de bloem en de boter in de keukenmachine en maal tot fijne kruimels. Voeg het ei, water en 1 mespunt zout toe en maal tot een samenhangend deeg. Voeg extra water toe als het te droog is en extra bloem als het te vochtig is.
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad met de deegroller tot een dunne lap van ca. 35 cm Æ en bekleed de springvorm ermee. Prik gaatjes in de bodem en zet tot gebruik in de koelkast.
Meng voor de vulling de eieren, slagroom en de bloem. Pers de knoflook erboven en verkruimel het bouillonblokje. Voeg de ketjap, paprika- en kerriepoeder toe en meng alles met de garde.
Snijd de champignons in plakjes en de zalm in blokjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de champignons 4 minuten op hoog vuur en laat iets afkoelen.
Snijd de harde onderkant (1-2 cm) van de asperges. Verdeel de zalm en uitgelekte champignons over de springvorm. Schenk het eimengsel erop en verdeel de asperges erover. Bak de hartige taart in het midden van de oven in ca. 40 minuten goudbruin en gaar.
Liever geen vis? Vervang de zalm door 200 gram uitgebakken spekreepjes.
