Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de rand in met boter.
Hak de chocolade voor de cake grof en smelt met de boter au bain-marie. Laat iets afkoelen.
Klop de suiker met de eieren, zout en vanille-extract in een ruime kom in ca. 6 minuten licht en luchtig. Zeef de bloem erboven en spatel zo luchtig mogelijk door het beslag. Spatel vervolgens de gesmolten chocolade er zo luchtig mogelijk door. Schep het beslag in de springvorm en bak de cake in het midden van de oven in ca. 40 minuten gaar. Laat helemaal afkoelen.
Klop de slagroom met de suiker voor de vulling stijf met de mixer. Zet tot gebruik in de koelkast.
Snijd de afgekoelde cake overlangs in drie gelijke lagen. Leg een laag op een bord of schaal en bestrijk met de helft van de slagroom. Leg er een tweede cakelaag op, bestrijk met de rest van de slagroom en dek af met de derde cakelaag.
Hak 150 gram chocolade voor de topping grof en smelt met de boter au bain-marie. Laat iets afkoelen. Schenk het chocolade-botermengsel over de taart en strijk glad met een paletmes. Laat 1 uur opstijven in de koelkast.
Hak de rest van de chocolade grof en smelt ook au bain-marie. Bestrijk de Oreo-cookies met wat chocolade en plak ze rondom de taart. Halveer de aardbeien en versier de taart met de aardbeien en de rest van de Oreo-cookies.
