Terug naar Recepten
Spaghetti Met Avocado

Spaghetti met avocado

Dit is de meest makkelijke en lekkerste pasta die je gaat eten. Onwijs voedzaam door de avocadosaus en volkorenpasta. Daarnaast lekker vegetarisch! Enjoy!

Direct naar...

Ingrediënten

Spaghetti

  • 300 g volkoren spaghetti
  • 50 g pijnboompitten
  • EAT ME Avocado
    2 avocado's
  • 1 teen knoflook
  • 1 sjalot
  • 15 g basilicum
  • 100 ml olijfolie
  • 250 g cherrytomaten
  • 100 g Grana Padano kaas
  • Peper en zout

Keukenmateriaal

  • Blender of staafmixer

Bereidingswijze

  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af.
  2. Verhit ondertussen een koekenpan en rooster de pijnboompitten op middelhoog vuur in ca. 3 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een bord.
  3. Snijd de avocado's rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit, schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en doe het in de blender of beker van de staafmixer. Pers de knoflook erboven.
  4. Snipper de sjalot en voeg samen met de basilicumblaadjes bij de avocado. Schenk de olijfolie en 200 ml water erbij en pureer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Halveer de cherrytomaten en rasp de kaas. Meng de avocadosaus en cherrytomaten door de spaghetti en verdeel over 4 diepe borden. Bestrooi met de pijnboompitten en de kaas.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon/hapje

Energie
860 kcal
Eiwit
24 g
Vet
58 g
Waarvan verzadigd
11 g
Koolhydraten
55 g
Waarvan suikers
8 g
Vezels
11 g

Nog meer lekkers!