Pers de limoenen uit. Snijd de ananas in stukken en verwijder de schil. Houd 4 mooie stukjes met schil apart voor garnering. Pureer de ananas met het limoensap tot een gladde massa. Halveer de passievruchten en schep met een lepel het vruchtvlees eruit.
Meng het vruchtvlees, bruiswater, tequila en Cointreau met de ananas en roer goed door elkaar of meng het (in delen) in de cocktailshaker. Verdeel de margarita over vier glazen met ijsblokjes. Garneer met de achtergehouden ananas.
Liever een mocktail? Vervang de alcohol door 100 ml tonic van goede kwaliteit.
