Terug naar Exotische groenten

Tamarinde

Start van een exotische marinade en saus

Direct naar...
EAT ME Tamarinde Productfoto

Een van de meest exotische groenten in het EAT ME assortiment is ongetwijfeld de tamarinde. Het is een grote bruine peul, die vooral in de Aziatische keuken bekend is als ingrediënt van veel marinades en sauzen. Het vruchtvlees is na bereiding een beetje plakkerig, als een pasta.

Tamarinde heeft een smaak die ook goed past bij oosterse gerechten, iets zoetzuur. Er zitten ook pitten in de peul, die niet eetbaar zijn.

Recepten met tamarinde

Zelf een keer de marinade maken voor de kipsaté? Veel lekkerder! En met de tamarinde heb je een uitstekende start voor een pittige variant. Veel Thaise gerechten kunnen niet zonder tamarinde. En probeer het gerust in de chutney.

Bereidingstips

De schil van de EAT ME tamarinde haal je er met je handen af. Daarna kun je het zachte vruchtvlees eruit halen voor verdere bereiding. Zoals koken en roerbakken.

Wat kun je met de tamarinde doen in de keuken?

  • Koken
  • Bakken

Bewaaradvies

Heb je rijpe tamarinde in huis, bewaar die dan in de koelkast.

Voedingswaarden per 100 gram

301 kcal
72 g koolhydraten
0 g vetten
0 g verzadigde vetten
0,3 g vezels

Tamarinde is rijk aan vitamine B6. Dat is een vitamine die je niet mag onderschatten, want het is van belang voor de stofwisseling van eiwit. Ook is het een bron van kalium, dat goed is voor de spierwerking.

Waar komt tamarinde vandaan?

EAT ME tamarinde komt uit Thailand.