Weer eens iets anders dan roomijs: ijs van sharonfruit. Maak dit ijs wel een dag van tevoren, omdat het tijd nodig heeft om te koelen. Daarna kun je je vrienden of familie verrassen met een zeer bijzonder zelfgemaakt dessert: ijstorentjes van sharonfruit.
Breng de kristalsuiker met 100 ml water in een steelpan aan de kook. Laat 5 minuten op laag vuur inkoken tot een suikersiroop. Laat afkoelen.
Pers de limoen uit. Schil het sharonfruit, verwijder de pitten en pureer het vruchtvlees met het limoensap en de suikersiroop helemaal glad. Doe het in een diepvriesdoos en laat in ca. 6 uur bevriezen. Roer elk uur om met een vork, om te voorkomen dat je grote ijskristallen krijgt. Dit kun je ook in de keukenmachine doen. Of doe het in de ijsmachine en volg de bijbehorende instructies.
Bestrooi de ijswafeltjes met poedersuiker. Maak op drie bordjes een torentje van twee bolletjes ijs en drie wafeltjes. Garneer met blauwe bessen en frambozen en bestrooi met poedersuiker.
Tip: Vervang de kristalsuiker door geleisuiker. Dit geeft sorbetijs met een extra zachte structuur.
