Bulgur met sharonfruit en kip

Fruit toevoegen aan een salade is een gouden combinatie. Het fruitige van de sharonvruchten past goed bij het kruidige van de kip. Goed voor de lunch of als hoofdgerecht.

Direct naar...

Ingrediënten
Bereidingswijze

Lunch, Hoofdgerecht, Salades
4 personen
25 min. bereiden
580 kcal Voedingswaarden
Vezelrijk

Ingrediënten

Bulgur met sharonfruit en kip

250 g bulgur
300 g kippendijfilet
2 el olijfolie
1 el paprikapoeder
2 el za’atar
2 sharonvruchten
1 rode ui
3 tomaten
3 bosuitjes
1 teen knoflook
15 g platte peterselie
10 g bieslook
3 el Turkse yoghurt
2 el mayonaise
1 tl mosterd
Peper en zout

Bereidingswijze

Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de kip in reepjes en meng met de olijfolie, paprikapoeder, za’atar en peper en zout naar smaak. Laat 5 minuten marineren.
Snijd de sharonvruchten in kleine blokjes, snijd de rode ui in ringen en de tomaat in kleine blokjes. Snijd de bosui in ringetjes.
Snijd de knoflook, peterselie en bieslook fijn. Meng ze met de yoghurt, mayonaise en mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit een ruime koekenpan en bak de kip op middelhoog vuur in ca. 5 minuten goudbruin en gaar. Voeg de bulgur toe en schep om. Doe het in een kom en voeg de rode ui, tomaat, sharonfruit en bosui toe. Serveer met de knoflooksaus.