Terug naar Recepten
Yoghurt Met Warme Pruimen

Yoghurt met warme pruimen

Begin de dag gezond met een schaaltje yoghurt, zelfgemaakte granola en gebakken pruimen. Bewaar de overgebleven granola in een weckpot!

Direct naar...

Ingrediënten

Yoghurt met pruimen

  • 50 g amandelen
  • 50 g hazelnoten
  • 50 g havermout
  • 50 g zonnebloempitten
  • 3 el honing of agavesiroop
  • 2 el kokosolie
  • 75 g gemengde rozijnen
  • 3 pruimen
  • 800 ml boeren- of plantaardige yoghurt

Keukenmateriaal

  • Bakpapier

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  2. Hak de amandelen en hazelnoten grof en verdeel ze met de havermout, zonnebloempitten, honing en kokosolie over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de granola in ca. 30 minuten goudbruin en krokant. Schep halverwege om. Laat iets afkoelen en meng de rozijnen erdoor.
  3. Halveer de pruimen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in parten. Verhit de rest van de kokosolie in een koekenpan en bak de pruimen op middelhoog vuur in ca. 5 minuten zacht en goudbruin.
  4. Verdeel de yoghurt over vier kommen, leg de warme pruimen erop en bestrooi met de granola.

Bewaartip: Je kunt de granola in een afgesloten, schone pot ca. twee weken bewaren.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon

Energie
485 kcal
Eiwit
9 g
Vet
31 g
Waarvan verzadigd
3 g
Koolhydraten
40 g
Waarvan suikers
28 g
Vezels
5 g

Nog meer lekkers!