[EAT ME](https://www.eatme.eu/nl)

- Menu
- 
- [Recepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten)
- [Waar te koop?](https://www.eatme.eu/nl/waar-te-koop)

Zoeken

- [Home](https://www.eatme.eu/nl)
- [Recepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten)
- Vijgencarpaccio met burrata, macadamia en roze peper

# Vijgencarpaccio met burrata, macadamia en roze peper

- [Voorgerecht](https://www.eatme.eu/nl/recepten?soort-gerecht=voorgerecht)
- 20 min. bereiden

Van onze zoete vijgen kun je een heerlijke carpaccio maken, die zeker niet onderdoet voor een carpaccio van vlees. De romige burrata en knapperige macadamianoten geven de carpaccio heerlijke texturen, en de frisse dressing van witte balsamicoazijn en mooie roze peperkorrels maken het feestelijke kerstvoorgerecht helemaal af.

- Direct naar...
    - - [Ingrediënten](https://www.eatme.eu/nl/recepten/vijgencarpaccio-met-burrata-macadamia-en-roze-peper#ingredienten) - [Bereidingswijze](https://www.eatme.eu/nl/recepten/vijgencarpaccio-met-burrata-macadamia-en-roze-peper#bereidingswijze)

## Ingrediënten

### Vijgencarpaccio

- *40* g ongezouten macadamianoten
- *16* EAT ME vijgen
- *250* g burrata
- *10* g basilicum
- *1* tl roze peperkorrels
- zout en peper naar smaak

### Wittebalsamicovinaigrette

- *2* el witte balsamicoazijn
- *3* el extra vergine olijfolie

## **EAT ME** producten in dit recept

- [EAT ME Vijgen](https://www.eatme.eu/nl/producten/exotisch-fruit/vijgen)

Scherm aanhouden

## Bereidingswijze

1. Verhit een koekenpan zonder olie en rooster de macadamianoten in ca. 3 minuten op middelhoog vuur goudbruin. Laat ze afkoelen op een bord en hak ze grof.

2. Klop voor de dressing de witte balsamicoazijn met de olijfolie tot een vinaigrette. Breng op smaak met zout en peper.

3. Snijd het steeltje van 8 vijgen en verwijder voorzichtig de schil. Snijd de vijgen in plakken van ca. 1 cm dik.

4. Verdeel de plakjes vijg over vier borden en leg ze dicht tegen elkaar. Dek de vijgen af met een stuk vershoudfolie. Druk de plakjes met de vlakke onderkant van een glas voorzichtig uit tot een dunne, aaneengesloten carpaccio. Verwijder de folie.

5. Snijd de overige 2 vijgen met schil in partjes. Laat de burrata uitlekken en scheur in kleine stukken. Verdeel de burrata en vijgenpartjes over de carpaccio.

6. Pluk de blaadjes van de basilicum. Kneus de roze peperkorrels grof in een vijzel of met de platte kant van een mes.

7. Besprenkel de vijgencarpaccio met de witte balsamicovinaigrette. Bestrooi met de macadamianoten, basilicum en roze peper. Serveer direct.

Enjoy!

- Tags:
    - - [Vijgen](https://www.eatme.eu/nl/recepten?q=Vijgen) - [Voorgerecht](https://www.eatme.eu/nl/recepten?soort-gerecht=voorgerecht) - [Kerstrecepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?thema=kerstrecepten) - [Feestrecepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?thema=feestrecepten) - [Glutenvrij](https://www.eatme.eu/nl/recepten?speciale-wensen=glutenvrij) - [Vezelrijk](https://www.eatme.eu/nl/recepten?speciale-wensen=vezelrijk) - [Vegetarisch](https://www.eatme.eu/nl/recepten?speciale-wensen=vegetarisch) - [Rijk aan onverzadigde vetten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?speciale-wensen=rijk-aan-onverzadigde-vetten) - [Italiaanse recepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?keuken=italiaanse-recepten)

## Voedingswaarden per persoon

- kcal
    - 489
- eiwit
    - 9 gr
- vet
    - 31 gr
    - - verzadigd vet     - 13 gr
- koolhydraten
    - 41 gr
    - - waarvan suikers     - 41 gr
- vezels
    - 5 gr

Deel dit recept:

- Share this page

## Nog meer lekkers van EAT ME

[Voorgerecht 30 min. bereidenGegrilde groene asperges met beurre blanc en honing-chorizokruim](https://www.eatme.eu/nl/recepten/gegrilde-groene-asperges-met-beurre-blanc-en-honing-chorizokruim)

[Voorgerecht 30 min. bereiden Wachttijd 20 min.Tiradito van zalm en avocado met mango-limoensaus](https://www.eatme.eu/nl/recepten/tiradito-van-zalm-en-avocado-met-mango-limoensaus)

[Lunch, Voorgerecht, Bijgerecht, Hapjes en snacks, Brunch 30 min. bereidenCrostini met roomkaas, vijgen en granaatappelpitjes](https://www.eatme.eu/nl/recepten/crostini-met-roomkaas-vijgen-en-granaatappelpitjes)

[Voorgerecht, Bijgerecht, Hapjes en snacks 30 min. bereiden Oventijd: 20 min.Granaatappel christmas crackers](https://www.eatme.eu/nl/recepten/granaatappel-christmas-crackers)

[Voorgerecht, Hapjes en snacks 30 min. bereiden Wachttijd: 60 min. Crispy rice met avocado en spicy zalm sashimi](https://www.eatme.eu/nl/recepten/crispy-rice-met-avocado-en-spicy-zalm-sashimi)

[Lunch, Voorgerecht, Brunch 30 min. bereidenAvocadocarpaccio met tonijn en crispy chili-mayo](https://www.eatme.eu/nl/recepten/avocadocarpaccio-met-tonijn-en-crispy-chili-mayo)

[Lunch, Voorgerecht, Tussendoortjes, Hapjes en snacks, Brunch 30 min. bereidenZuurdesem bruschetta met groene asperges](https://www.eatme.eu/nl/recepten/zuurdesem-bruschetta-met-groene-asperges)

[Lunch, Voorgerecht, Bijgerecht, Hapjes en snacks, Brunch 20 min. bereidenButterboard met vijgen](https://www.eatme.eu/nl/recepten/butterboard-met-vijgen)

[Voorgerecht, Hapjes en snacks, Brunch 15 min. bereidenTartaar van mango en avocado met gerookte zalm](https://www.eatme.eu/nl/recepten/tartaar-van-mango-en-avocado-met-gerookte-zalm)

Vorige

Volgende

- [Meer recepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?soort-gerecht=voorgerecht)