Terug naar Recepten
Salade Met Pepino En Blauwe Bessen

Salade met pepino en blauwe bes

Combineer zout en zoet in een heerlijke salade. Ideaal tijdens de zomerperiode of bij een barbecue. Haal hiermee de zon in huis!

Direct naar...

Ingrediënten

Salade

  • EAT ME Pepino Productfoto
    2 pepino's
  • 50 g rucola
  • Blauwe Bessen Productfoto
    100 g blauwe bessen
  • 5 g verse munt
  • 250 g feta
  • 4 el extra vergine olijfolie
  • 1 el rode wijnazijn
  • 1 el mosterd
  • 2 el honing (optioneel)
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Halveer de pepino’s in de lengte, verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in dunne partjes. Verdeel rucola over een groot bord of schaal en verdeel de pepino, blauwe bessen en de muntblaadjes erover. Verkruimel de feta erover.
  2. Klop een dressing van de olijfolie, wijnazijn, mosterd en honing. Breng op smaak met peper en zout. Besprenkel de salade ermee.

Variatietip: Vervang de feta eens door gerookte kipreepjes.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon/hapje

Energie
695 kcal
Eiwit
24 g
Vet
54 g
Waarvan verzadigd
23 g
Koolhydraten
25 g
Waarvan suikers
20 g
Vezels
4 g

Nog meer lekkers!