Terug naar Recepten
Pruimensalade

Pruimensalade

Wist je dat je pruimen ook heel lekker zijn in een salade? De zoete smaak van pruimen past perfect bij gegrilde aubergine, zongedroogde tomaatjes en avocado. Deze frisse salade is gegarandeerd een succes, zeker met de bloemen!

Direct naar...

Ingrediënten

Salade

Keukenmateriaal

  • Grillpan

Bereidingswijze

  1. Verdeel de gemengde salade over een grote schaal.
  2. Snijd de aubergine in plakken van 8 mm. Verhit de grillpan en grill de aubergine in ca. 5 minuten gaar. Keer ze halverwege. Laat ze iets afkoelen en bestrooi ze met peper en zout.
  3. Snijd ondertussen de camembert en pruimen in partjes en laat de tomaatjes uitlekken. Verdeel ze over de salade.
  4. Snijd de avocado rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit met een theelepel. Schep met een lepel het vruchtvlees eruit. Snijd de avocado in dunne plakken en verdeel ze met de aubergine en de dressing over de salade.
  5. Verdeel eventueel wat eetbare bloemetjes over de salade.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon

Energie
355 kcal
Eiwit
14 g
Vet
26 g
Waarvan verzadigd
8 g
Koolhydraten
13 g
Waarvan suikers
11 g
Vezels
6 g

Nog meer lekkers!