[EAT ME](https://www.eatme.eu/nl) - Menu - - [Recepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten) - [Waar te koop?](https://www.eatme.eu/nl/waar-te-koop) Zoeken - [Home](https://www.eatme.eu/nl) - [Recepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten) - Pornstar martini-glaasjes met mango-passievruchtcurd en limoenmousse # Pornstar martini-glaasjes met mango-passievruchtcurd en limoenmousse - 35 min. bereiden Wachttijd: 2 uur en 30 min. Deze feestelijke glaasjes zijn geïnspireerd op de Pornstar Martini, een cocktail van vanille, passievrucht en wodka. Voor dit feestelijke toetje maak je een heerlijke curd van mango, passievrucht en vanille (die je indien gewenst op smaak brengt met wodka) en je maakt ze af met frisse limoenmousse én natuurlijk de karakteristieke halve passievrucht on top! - Direct naar... - - [Ingrediënten](https://www.eatme.eu/nl/recepten/pornstar-martini-glaasjes-met-mango-passievruchtcurd-en-limoenmousse#ingredienten) - [Bereidingswijze](https://www.eatme.eu/nl/recepten/pornstar-martini-glaasjes-met-mango-passievruchtcurd-en-limoenmousse#bereidingswijze) ## Ingrediënten ### mango-passievruchtcurd en limoenmousse - *2* EAT ME mango’s - *10* EAT ME passievruchten - *3* EAT ME limoenen - *6* eidooiers - *100* g fijne kristalsuiker - *2* tl vanille-extract - *2* el wodka, optioneel - *100* g ongezouten boter, in blokjes - *125* g gezoete gecondenseerde melk - *150* g slagroom ## **EAT ME** producten in dit recept - [EAT ME Mango](https://www.eatme.eu/nl/producten/eetrijp-fruit/mango) - [EAT ME Passievrucht](https://www.eatme.eu/nl/producten/exotisch-fruit/passievrucht) - [EAT ME Limoen](https://www.eatme.eu/nl/producten/exotisch-fruit/limoen) Scherm aanhouden ## Bereidingswijze 1. Snijd de wangen van de mango’s langs weerszijden van de pit. Verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe het vruchtvlees in de blender of beker van de staafmixer. 2. Halveer 8 passievruchten en schep het vruchtvlees met een lepel eruit. Voeg het toe aan de mango. Boen de limoenen schoon. Rasp de groene schil van de limoenen met een fijne rasp, en houd de limoenrasp apart voor de mousse en om te garneren. Pers de limoenen uit. 3. Voeg 4 eetlepels limoensap toe aan de mango en passievrucht en pureer glad. Schenk de puree door een fijne zeef en druk er met de achterkant van een lepel zo veel mogelijk doorheen. 4. Breng een laagje water in een pan tegen de kook aan. Klop de eidooiers met de suiker los in een hittebestendige kom. Roer de vruchtenpuree, het vanille-extract en eventueel de wodka erdoor. Zet de kom op de pan, maar zorg dat de bodem het water niet raakt. 5. Verwarm het mengsel 15-18 minuten en blijf rustig roeren tot de curd is ingedikt. De curd is goed als deze aan de achterkant van een lepel blijft hangen. Laat het mengsel niet koken. 6. Neem de kom van de pan en roer de boter er blokje voor blokje door. Verdeel de curd over de martiniglazen en laat 30 minuten afkoelen in de koelkast. 7. Meng voor de limoenmousse de gecondenseerde melk met de helft van de achtergehouden limoenrasp en 2 eetlepels limoensap. Klop de slagroom met de mixer lobbig. Spatel de slagroom zo luchtig mogelijk door het limoenmengsel. 8. Verdeel de limoenmousse over de afgekoelde curd. Dek de glaasjes af en laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. 9. Halveer vlak voor het serveren de overige 2 passievruchten. Leg op ieder glaasje een halve passievrucht en bestrooi met de overige limoenrasp. Enjoy! - Tags: - - [Mango](https://www.eatme.eu/nl/recepten?q=Mango) - [Passievrucht](https://www.eatme.eu/nl/recepten?q=Passievrucht) - [Limoen](https://www.eatme.eu/nl/recepten?q=Limoen) ## Voedingswaarden per persoon - kcal - 709 - eiwit - 10 gr - vet - 44 gr - - verzadigd vet - 26 gr - koolhydraten - 68 gr - - waarvan suikers - 63 gr - vezels - 5 gr Deel dit recept: - Share this page ## Nog meer lekkers van EAT ME [Nagerecht 30 min. bereiden Wachttijd: 1 uurExotische trifle met mango, passievrucht, drakenfruit en physalis](https://www.eatme.eu/nl/recepten/exotische-trifle-met-mango-passievrucht-drakenfruit-en-physalis) [Voorgerecht 30 min. bereidenGegrilde groene asperges met beurre blanc en honing-chorizokruim](https://www.eatme.eu/nl/recepten/gegrilde-groene-asperges-met-beurre-blanc-en-honing-chorizokruim) [Bijgerecht 25 min. bereiden Oventijd: 45 min.Geroosterde bieten en miniwortels met granaatappel en knoflookyoghurt](https://www.eatme.eu/nl/recepten/geroosterde-bieten-en-miniwortels-met-granaatappel-en-knoflookyoghurt) [Bijgerecht 25 min. bereiden Wachttijd: 20 min.Haricots verts-salade met ingelegde rode ui, olijven en walnoten](https://www.eatme.eu/nl/recepten/haricots-verts-salade-met-ingelegde-rode-ui-olijven-en-walnoten) [Voorgerecht 30 min. bereiden Wachttijd 20 min.Tiradito van zalm en avocado met mango-limoensaus](https://www.eatme.eu/nl/recepten/tiradito-van-zalm-en-avocado-met-mango-limoensaus) [Voorgerecht 20 min. bereidenVijgencarpaccio met burrata, macadamia en roze peper](https://www.eatme.eu/nl/recepten/vijgencarpaccio-met-burrata-macadamia-en-roze-peper) [Nagerecht, Gebak 50 min. bereiden Oventijd: 12 min.Cakerol met witte chocolade-botercrème en cranberry’s](https://www.eatme.eu/nl/recepten/cakerol-met-witte-chocolade-botercreme-en-cranberry-s) [Bijgerecht, Hapjes en snacks 10 min. bereidenEasy guacamole](https://www.eatme.eu/nl/recepten/easy-guacamole) [Lunch, Hoofdgerecht, Brunch 40 min. bereidenVeggie bowl met avocado, zoete aardappel en ingelegde rode ui](https://www.eatme.eu/nl/recepten/veggie-bowl-met-avocado-zoete-aardappel-en-ingelegde-rode-ui) Vorige Volgende - [Meer recepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten)