Terug naar Recepten
Pepino Carré's

Pepino-carré’s

Een klassiek taartje met een exotische twist. Geniet van de zoete smaak en sappige structuur van de pepino die goed tot zijn recht komt met het krokante bladerdeeg.

Direct naar...

Ingrediënten

Carré's

  • 8 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries)
  • EAT ME Pepino Productfoto
    3 pepino's
  • 2 el cashewnoten
  • 4 plakken cake
  • EAT ME Limoenen Productfoto
    1 limoen
  • 3 el honing
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 tl kaneel
  • 1 ei
  • 2 el sesamzaad

Keukenmateriaal

  • Bakpapier

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Laat het bladerdeeg licht ontdooien. Halveer de pepino’s in de lengte. Verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in gelijke blokjes van 1 cm. Hak de cashewnoten grof en verkruimel de cake. Pers de limoen uit. Meng alles in een kom en voeg de honing, vanille-extract en kaneel toe.
  3. Leg vier plakjes bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel het pepino-mengsel erover en bestrijk rondom met een beetje water. Vouw de rest van de plakjes bladerdeeg dubbel en maak er sneetjes in zonder het helemaal door te snijden bij de randen. Vouw ze open en leg ze over de vulling. Druk met een vork twee zijkanten goed aan.
  4. Klop het ei los en bestrijk de pepino-carré’s ermee. Bestrooi met sesamzaad, halveer ze en schuif ze een beetje uit elkaar. Bak de carré’s in het midden van de oven in ca. 25 minuten goudbruin en gaar.

Tip: Serveer met chai mascarpone! Roer 250 gram mascarpone los met 2 eetlepels lichtbruine basterdsuiker, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel versgeraspte EAT ME gember, 1 theelepel kardemom en 1 mespunt nootmuskaat. Proef en voeg eventueel extra specerijen naar smaak toe.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon

Energie
200 kcal
Eiwit
4 g
Vet
10 g
Waarvan verzadigd
5 g
Koolhydraten
22 g
Waarvan suikers
10 g
Vezels
2 g

Nog meer lekkers!