Mango passievrucht tiramisu glaasjes met bunny oortjes

Name: Mango passievrucht tiramisu glaasjes met bunny oortjes
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EAT ME mango’s; 4-6 EAT ME passievruchten; 1 el honing; 1 tl EAT ME limoensap; 200 ml slagroom; 2 el poedersuiker; 1 tl vanille extract of 1 zakje vanillesuiker; 250 g mascarpone; 8-12 lange vingers

Een frisse, zonnige tiramisu-variant voor Pasen: laagjes mango, passievrucht en romige mascarpone in een glaasje. De finishing touch? Lange vingers als bunny-oortjes. Supersimpel, maar heel feestelijk

Direct naar...

Ingrediënten
Bereidingswijze

Lunch, Brunch
4 personen
20 min. bereiden Wachttijd: 2u
575 kcal Voedingswaarden

Ingrediënten

Mango passievrucht tiramisu

2 EAT ME mango’s
4-6 EAT ME passievruchten
1 el honing
1 tl EAT ME limoensap
200 ml slagroom
2 el poedersuiker
1 tl vanille extract of 1 zakje vanillesuiker
250 g mascarpone
8-12 lange vingers

Bereidingswijze

Pureer ¾ van de mango met de passievruchtpulp, honing en eventueel limoensap tot een dikke saus.
Snijd de rest van de mango in kleine blokjes (voor extra bite).
Klop de slagroom stijf met poedersuiker en vanille. Spatel de mascarpone erdoor tot een gladde, luchtige crème.
Verdeel per glaasje: lepel mango/passie-saus, crème, lepel mango/passie-saus, nog een laag crème en afmaken met een swirl mango/passie-saus.
Breek een lange vinger schuin doormidden, zodat je twee ‘oren’ krijgt. Steek ze boven in de crème, net als konijnenoren.
Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Enjoy!