[EAT ME](https://www.eatme.eu/nl) - Menu - - [Recepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten) - [Waar te koop?](https://www.eatme.eu/nl/waar-te-koop) Zoeken - [Home](https://www.eatme.eu/nl) - [Recepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten) - Haricots verts-salade met ingelegde rode ui, olijven en walnoten # Haricots verts-salade met ingelegde rode ui, olijven en walnoten - [Bijgerecht](https://www.eatme.eu/nl/recepten?soort-gerecht=bijgerecht) - 25 min. bereiden Wachttijd: 20 min. Een goede salade bestaat uit veel verschillende texturen, smaken én kleuren. Zéker als de salade feestelijk genoeg moet zijn voor op de kersttafel! Onze haricots verts zijn de perfecte basis voor een salade: met een goeie bite, lichtzoete smaak en frisgroene kleur. Je combineert ze met friszure roze ui, hartige donkerpaarse olijven, zoete gegrilde paprika en knapperige walnoten. - Direct naar... - - [Ingrediënten](https://www.eatme.eu/nl/recepten/haricots-verts-salade-met-ingelegde-rode-ui-olijven-en-walnoten#ingredienten) - [Bereidingswijze](https://www.eatme.eu/nl/recepten/haricots-verts-salade-met-ingelegde-rode-ui-olijven-en-walnoten#bereidingswijze) ## Ingrediënten ### Haricots verts-salade - *50* g walnoten - *400* g EAT ME haricots verts - *2* geroosterde gele paprika’s, uit pot - *80* g Kalamata-olijven, zonder pit - *15* g dille ### Ingelegde rode ui - *1* kleine rode ui - *75* ml rijstazijn - *1* 1 tl kristalsuiker - ½ tl zout ### Limoen-honingvinaigrette - *1* EAT ME limoen - *1* el vloeibare honing - *3* el extra vergine olijfolie - zout en peper naar smaak ## **EAT ME** producten in dit recept - [EAT ME Haricots verts](https://www.eatme.eu/nl/producten/groente/haricots-verts) - [EAT ME Limoen](https://www.eatme.eu/nl/producten/exotisch-fruit/limoen) Scherm aanhouden ## Bereidingswijze 1. Snijd de rode ui in flinterdunne halve ringen. Meng de rijstazijn met de suiker en het zout in een kom tot de suiker is opgelost. Voeg de rode ui toe, masseer goed in met je vingers en laat minimaal 20 minuten marineren in de koelkast. 2. Verhit een koekenpan zonder olie en rooster de walnoten in ca. 3 minuten op middelhoog vuur goudbruin. Laat ze afkoelen op een bord en hak ze grof. 3. Breng een ruime pan met water aan de kook. Verwijder de steelaanzet van de de haricots verts. Kook ze in ca. 6 minuten beetgaar en felgroen. 4. Giet de haricots verts af en spoel ze direct onder koud stromend water om het kookproces te stoppen. Laat goed uitlekken en dep ze droog. 5. Snijd de geroosterde gele paprika’s in dunne reepjes. Hak de Kalamata-olijven grof en pluk de blaadjes van de takjes dille. 6. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil met een fijne rasp en pers de vrucht uit. Klop de limoenrasp en het -sap met de honing en olijfolie tot een vinaigrette. Breng op smaak met zout en peper. 7. Meng de haricots verts met de paprikareepjes, olijven en limoen-honingvinaigrette. Verdeel de salade over een grote schaal. 8. Laat de ingelegde rode ui goed uitlekken. Verdeel de ui over de salade en bestrooi met de walnoten en dille. Enjoy! - Tags: - - [Haricots verts](https://www.eatme.eu/nl/recepten?q=Haricots+verts) - [Limoen](https://www.eatme.eu/nl/recepten?q=Limoen) - [Bijgerecht](https://www.eatme.eu/nl/recepten?soort-gerecht=bijgerecht) - [Kerstrecepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?thema=kerstrecepten) - [Feestrecepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?thema=feestrecepten) - [Heel gemakkelijk](https://www.eatme.eu/nl/recepten?gemak=heel-gemakkelijk) - [Glutenvrij](https://www.eatme.eu/nl/recepten?speciale-wensen=glutenvrij) - [Lactosevrij](https://www.eatme.eu/nl/recepten?speciale-wensen=lactosevrij) - [Vegetarisch](https://www.eatme.eu/nl/recepten?speciale-wensen=vegetarisch) - [Rijk aan onverzadigde vetten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?speciale-wensen=rijk-aan-onverzadigde-vetten) - [Franse recepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?keuken=franse-recepten) ## Voedingswaarden per persoon - kcal - 277 - eiwit - 5 gr - vet - 21 gr - - verzadigd vet - 3 gr - koolhydraten - 20 gr - - waarvan suikers - 12 gr - vezels - 6 gr Deel dit recept: - Share this page ## Nog meer lekkers van EAT ME [Bijgerecht 25 min. bereiden Oventijd: 45 min.Geroosterde bieten en miniwortels met granaatappel en knoflookyoghurt](https://www.eatme.eu/nl/recepten/geroosterde-bieten-en-miniwortels-met-granaatappel-en-knoflookyoghurt) [Bijgerecht, Hapjes en snacks 10 min. bereidenEasy guacamole](https://www.eatme.eu/nl/recepten/easy-guacamole) [Lunch, Voorgerecht, Bijgerecht, Hapjes en snacks, Brunch 30 min. bereidenCrostini met roomkaas, vijgen en granaatappelpitjes](https://www.eatme.eu/nl/recepten/crostini-met-roomkaas-vijgen-en-granaatappelpitjes) [Bijgerecht, Hapjes en snacks 10 min. bereidenGevulde vijgen met gorgonzola, walnoot en honing](https://www.eatme.eu/nl/recepten/gevulde-vijgen-met-gorgonzola-walnoot-en-honing) [Lunch, Bijgerecht, Salades 20 min. bereidenSalade met vijgen, parmaham en mozzarella](https://www.eatme.eu/nl/recepten/salade-met-vijgen-parmaham-en-mozzarella) [Bijgerecht 15 min. bereidenGegrilde groene asperges met limoen, Parmezaan en pijnboompitten](https://www.eatme.eu/nl/recepten/gegrilde-groene-asperges-met-limoen-parmezaan-en-pijnboompitten) [Bijgerecht 25 min. bereidenPastasalade met groene asperges en sugar snaps](https://www.eatme.eu/nl/recepten/pastasalade-met-groene-asperges-en-sugar-snaps) [Lunch, Bijgerecht, Tussendoortjes, Brunch 15 min. bereidenKiwisalade met avocado, feta & rode ui](https://www.eatme.eu/nl/recepten/kiwisalade-met-avocado-feta-rode-ui) [Lunch, Bijgerecht, Brunch 15 min. bereiden Oventijd: 20 minGroene asperge plaattaart met tomaatjes en basilicum](https://www.eatme.eu/nl/recepten/groene-asperge-plaattaart-met-tomaatjes-en-basilicum) Vorige Volgende - [Meer recepten](https://www.eatme.eu/nl/recepten?soort-gerecht=bijgerecht)