Laat de feesttafel stralen met deze haricots verts kerstboom, een fris, feestelijk bijgerecht dat er niet alleen prachtig uitziet, maar ook bomvol smaak zit. Perfect om je kerstmenu een knapperig, kleurrijk accent te geven!
Breng een pan water aan de kook. Snijd de steelaanzet van de haricots verts en kook ze in ca. 5 minuten beetgaar.
Haal ondertussen de blaadjes van de stronkjes roodlof. Snipper de sjalot zo fijn mogelijk. Hak de ansjovis fijn en meng met de sjalot, azijn en olijfolie tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de haricots verts en roodlof over een grote schaal in de vorm van een kerstboom. Schenk de dressing erover en bestrooi met de kappertjes.
