Limequats

De limequat is een van de kleinste soorten van de citrusfamilie. Veel groter dan 3 tot 4 centimeter zul je ze niet vinden in de winkel. Het is een vrucht die is ontstaan uit 2 andere citrussoorten, de limoen en de kumquat. Dat heeft een nogal apart vruchtje opgeleverd, want bij deze citrusvrucht kun je ook de schil en de pitjes gewoon eten. Of beter gezegd: drinken, want limequats worden vooral gewaardeerd voor het sap.

Je kunt het vergelijken met het sap van een citroen, met een extra aromatische bite en een aangenaam zuurtje erin. Dat maakt de limequat tot een echte smaakmaker in veel dranken. En wil je voorkomen dat ander fruit zoals bananen, appels en peren na bereiding verkleuren? Een paar druppels van het sap doen wonderen.